Je vous emmène en voyage avec moi! La destination : LE MAROC pour vous faire découvrir Zaalouk
J’aimerais vous faire découvrir (pour ceux qui ne connaissent pas encore) cette recette typique de chez moi!
C’est une entrée que vous trouverez sur toutes les tables marocaines.
La recette varie évidement d’une famille à l’autre et celle que je vous propose et celle de ma maman!
Ingrédients :
2 grosses aubergines
2 gousses d’ail râpées
2 tomates
1 cs de cumin
1 cs de piment doux
2 cs d’huile d’olive
Persil, Coriandre
Sel, Poivre
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et mettez-les à cuire au four 45 minutes à 200°. Puis, sortez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, pelez les tomates et coupez les en petits dés. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et les tomates. Ajoutez les épices et l’ail et laissez réduire . Récupérez la chair d’aubergine et ajoutez-la dans la poêle avec le persil et la coriandre.
Écrasez à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que tout se mélange!
Je préfère le servir chaud ou tiède, mais on peut très bien le manger froid!
Bon appétit !
14 commentaires
j'adore faire des p'tits toasts pour l'apéro alors je ne manquerais pas de refaire cette recette! 🙂
J'adore les aubergines, dès que j'en aurai je testerai ta recette qui a l'air déjà très bonne !
Retrolien : Tajine de poulet aux carottes et citron confit : Version express - Cuisinons En Couleurs
Retrolien : Caviar d'aubergines fumées - Cuisinons En Couleurs
Retrolien : 12 idées de garnitures pour vos blinis - Cuisinons En Couleurs
Retrolien : Dip de chou-fleur à la marocaine - Cuisinons En Couleurs
Retrolien : Beignets d'aubergines et yaourt à l'ail - Cuisinons En Couleurs
Retrolien : Aubergines grillées à la sauce tomate - Cuisinons En Couleurs
Retrolien : Iles flottantes, twistées à la marocaine - Cuisinons En Couleurs
Votre recette est appétissante ;
C’est pour combien de personnes ?
Bonjour Fabienne
C’est pour 4 personnes
Bonne journée
Bonjour Fabienne,
ça fait un accompagnement pour 2-3 personnes.
Salma
bonsoir, et merci pour le partage , elle est tres bonne cette recette, on s’est regalé.
Faites aujourdhui , c’est tres bon , merci