Je vous réserve cette semaine quelques recettes typiquement marocaines.

Souvent, cette cuisine se résume aux couscous et aux tajines mais elle est beaucoup plus diversifiée que cela.

Je vous propose des recettes moins connues faisant partie du quotidien des tables marocaines.

Aujourd’hui, c’est le pain maison que je vous présente dont le nom arabe Matlouâ est imprononçable pour les français!

Ingrédients :

300 ml d’eau tiède (plus ou moins à ajouter petit à petit)

500g de farine
150g de semoule fine

1 cs d’huile d’olive

1 cc de sucre

1/2 cc de sel

1 sachet de levure sèche

Mélangez la levure, le sucre et un demi verre d’eau tiède ensemble.

Versez le reste des ingrédients dans un robot pétrisseur.

Ajoutez le mélange levure/eau et lancez le programme pétrissage jusqu’à ce qu’une boule se forme.

Arrêtez le programme et laissez lever 30 minutes à l’abri des courants d’air.

Formez ensuite une boule.

Divisez-la en deux. Étalez ensuite chacune des boules pour avoir une épaisseur de 2 cm environs.

Couvrez et laissez lever 15 minutes encore.

Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et mettez le pain à cuire (sans matières grasse).

Lorsqu’il est doré d’un côté, retournez le et laissez le cuire encore.

Servis chaud, c’est un régal!

titanique le 30 juillet 2013 20 h 07 min

je vais tenter merci!!!

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geaty le 30 juillet 2013 20 h 08 min

Merci pour cette magnifique recette, je l'essaierais prochainement, bonne continuation…

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Annoncia Evelyne le 6 juillet 2019 4 h 19 min

Merci
J’adore la cuisine orientale et je raffole de ce pain
Tous mes compliments pour les recettes
Très bonne journée de la Murette en Isère (38).
Evelyne

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