Chez nos amis italiens, cette sauce s’appelle la salsa di pomodoro all’aceto balsamico.
Je l’ai découvert lors de mon séjour à Rome.
Elle n’est pas plus compliquée à faire que la sauce tomate traditionnelle alors j’ai voulu tenter.
Verdict : une MERVEILLE!
Suivez-moi, je vous dis tout!
Ingrédients :
200g de Radiatori Garofalo
5 tomates
2 tomates séchées
3 cs de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail
Copeaux de pecorino
1 cs de sucre
Sel, Poivre
Huile d’olive
Coupez les tomates dans la largeur et retirez les pépins et le pédoncule.
Coupez-les en petits morceaux ou passez-les une minute au mixeur.
Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux.
Dans une poêle, versez une filet d’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de tomates.
Ajoutez la gousses d’ail épluchée entière.
Lorsque ils ont fondu, ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et un tour de moulin à poivre.
Laissez confire encore 5 minutes puis retirez du feu.
Mettez à cuire les radiatori dans une casserole d’eau bouillante salée, en fonction du temps marqué sur le paquet (8 minutes pour moi).
Égouttez-les puis versez les sur la sauce tomate et mélangez.
Ajoutez une poignée de roquette, quelques copeaux de Pecorino, un filet de vinaigre balsamique et servez.
Coupez-les en petits morceaux ou passez-les une minute au mixeur.
Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux.
Dans une poêle, versez une filet d’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de tomates.
Ajoutez la gousses d’ail épluchée entière.
Lorsque ils ont fondu, ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et un tour de moulin à poivre.
Laissez confire encore 5 minutes puis retirez du feu.
Mettez à cuire les radiatori dans une casserole d’eau bouillante salée, en fonction du temps marqué sur le paquet (8 minutes pour moi).
Égouttez-les puis versez les sur la sauce tomate et mélangez.
Ajoutez une poignée de roquette, quelques copeaux de Pecorino, un filet de vinaigre balsamique et servez.
Bon appétit!
Vous avez jusqu’au 26 Novembre pour participer au Concours Cuisinons aux couleurs de l’Italie.
17 commentaires
Ca faisait longtemps que j'étais pas passé chez toi salma!<br />une recette que j'aime, j'adore ce genre d'assiettes beau mélange de saveurs!
Belle recette que je ne connaissais pas…merci
une sauce que je ne connaissais pas, mais qui a l'air délicieuse !
miam cette sauce me plait bien et ces pâtes sont très rigolotes!! bisous
Hum miam, un vrai délice, j'adore les pâtes et j'adore tes photos du coup je suis sure et certaine que ton petit plat est délicieux!! Bises
un peu de vinaigre balsamique dans ma sauce tomate … j'y penserai la prochaine fois que je fais des pâtes ^^
Sucre et vinaigre balsamique dans la sauce tomate, je garde l'idée !
ça doit avoir un petit gout pas déplaisant ta petite sauce!
un plat trèèès bon !
simplissime mais super goûteux !!! merci pour cette belle recette <br />bonne fin de semaine ;D
merci pour cette très jolie recette.
une recette bien parfumée qui apporte un peu de soleil à cette journée bien pluvieuse! Bonne fin de semaine sous la pluie ! 🙂 bises Lou
merciiii pour le partage
Une belle recette ensoleillée que je mets de côté pour la tester prochainement 😉 bisous
À faire absolument !
j'adore la forme de ces pâtes et ta sauce est super !! bisous
Le sucre dans la sauce tomate je connaissais par contre y adjoindre du vinaigre balsamique j'y penserais la prochaine fois!