En cette belle journée ensoleillée, quoi de mieux qu’une recette estivale ?
Une salade rapide à préparer, fraiche et de saison pour un déjeuner sur le pouce.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
10-12 asperges vertes
10 fraises (mara des bois)
1 boule de mozzarella di buffala
1 poignée de pignons de pin
1 cs d’huile d’avocat
1 cc de vinaigre balsamique blanc
Quelques feuilles de menthe fraiche
Sel, Poivre
Taillez les queues des asperges pour les calibrer et éliminez les parties trop fibreuses.
Epluchez grossièrement les queues puis faites blanchir les pointes d’asperges 5 minutes dans l’eau bouillante.
Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide.
Disposez les asperges dans une assiette, ajoutez les fraises coupées en deux, les morceaux de mozzarella et des pignons de pin préalablement grillés.
Assaisonnez avec l’huile d’avocat, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre.
Ajoutez les feuilles de menthe et servez.
Assaisonnez avec l’huile d’avocat, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre.
Ajoutez les feuilles de menthe et servez.
Bon appétit !
5 commentaires
Voilà une salade haute en couleurs et en saveurs !! ça semble vraiment délicieux.
Sûrement très bon, je vois que tu en fais bon usage ! 🙂
très bonne idée!! pour ma part j'ai réussi à utiliser l'huile de pistache et l'huile d'amandes! je suis assez contente du résultat! ;)<br />en tout cas ta salade donne envie! ;)<br />belle soirée. Bises
tres beau tres gourmand j aime beaucoup
Retrolien : Asperges grillées au fromage et au citron - Cuisinons En Couleurs