Depuis un moment, j’ai une boite de pois chiche qui traine au fond d’un placard.
Et puis arriva le jour où je me suis dit qu’il fallait l’utiliser.
J’ai tout de suite pensé à cette recette qui me tente depuis des lustres : les falafels !
Et j’en ai profité pour faire une Pita Party ! :p
Vous trouverez la recette des pains Pita ici, la recette des falafels à la suite de cet article et en ce qui concerne le reste des mezzes que j’ai réalisé, ça arrive sur le blog bientôt, promis !
Ingrédients :
450g de pois chiches (j’ai utilisé ceux en boite de conserve)
1 échalote
1 gousse d’ail
1/2 botte de menthe
1 cc de cumin
2 cs d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf
25g de farine complète
Fleur de sel
Pour la sauce :
1 citron
2 cs de tahine (recette ici)
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 210°C.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Epluchez et dégermez l’ail.
Epluchez l’échalote et ciselez les deux.
Dans le bol du thermomix, les pois chiches et la menthe ciselée.
Ajoutez le cumin, le jaune d’oeuf et l’huile d’olive.
Salez puis mixez pour obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
Ajoutez la farine puis mélangez pour formez des grosses boulettes.
Déposez-les sur la lèchefrite du four couverte de papier cuisson et enfournez 30 à 35 minutes.
Retournez-les fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mélangez les ingrédients pour la sauce…
Bon appétit !
10 commentaires
J’adore les falafels !! Tu m’as donné envie d’en faire !!
merci pour cette bonne recette :mais qu’es que le TAHINE ;
Retrolien : Caviar d'aubergines à la grecque - Cuisinons En Couleurs
très bon, la sauce bof pas fan mais les croquettes trop trop bon merci
Tu n’as pas épluché les pois-chiche ?
Non pas besoin Jess.
Salma 🙂
Retrolien : Tahiné, purée de sésame faite maison - Cuisinons En Couleurs
Bonjour, combien de temps faut il mixer et à quelle vitesse ? Merci 😉
Bonjour,
tout dépend de la puissance de votre mixer. Il faut mixer jusqu’à obtention d’une pâte (comme sur la photo).
En 3-4 minutes à vitesse moyenne en principe, ça le fait !
Bonne journée,
Salma
Recette testée ce soir : délicieux !!!