Aubergines gratinées à la mozzarella
Des aubergines gratinées à la mozzarella avec une sauce tomates maison à l'ail et au basilic. Une recette facile et rapide au résultat spectaculaire.
Equipment
- four
- Mixeur
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 petite poignée basilic frais
- 1 filet huile d'olive
- 250 g mozzarella
- 400 g pulpe de tomates
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Dans un mixeur, mettez l'oignon coupé grossièrement, les gousses d'ail, le basilic et mixez grossièrement.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir ce mélange 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Coupez les aubergines en tranches épaisses. Faites-les dorer dans une poêle huilée de chaque côté. Disposez-les dans un plat allant au four.
- Versez la sauce tomate sur les aubergines. Disposez des tranches de mozzarella par-dessus. Enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu'au gratin. Bon appétit !
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez faire précuire les aubergines au four avant de les gratinier. La recette est facilement doublable pour une grande tablée.