Aubergines rôties, sauce au tahiné
Des aubergines rôties au four servies avec une sauce onctueuse au tahiné, yaourt et paprika fumé. Une recette d'inspiration moyen-orientale à tomber par terre.
Equipment
- four
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 cs yaourt à la grecque
- 1 cc tahiné purée de sésame
- 1/2 citron pressé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cc paprika fumé
- 1 poignée coriandre hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Piquez les aubergines et enfournez-les entières pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
- Lorsqu'elles sont rôties, retirez-les du four et laissez refroidir légèrement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Mélangez le yaourt, le tahiné, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire la sauce.
- Disposez les aubergines dans un plat. Versez la sauce par-dessus, saupoudrez de paprika fumé et de coriandre hachée. Servez. Bon appétit !
Notes
Vous pouvez faire votre tahiné maison en mixant des graines de sésame torréfiées avec un peu d'huile. La recette est disponible sur le blog.