Banana bread toasté
Une tranche de banana bread moelleux, légèrement grillée à la poêle ou au grille-pain, pour un contraste croustillant et caramélisé irrésistible.
Equipment
- Moule à cake
- Poêle ou grille-pain
Ingrédients
- 3 petites bananes mûres
- 90 g sucre
- 30 g vergeoise brune
- 1 tbsp mélasse noire
- 80 g beurre à température ambiante
- 2 oeufs
- 1 tsp cannelle
- 8 g levure chimique
- 1 pinch bicarbonate de soude
- 210 g farine
- 1 pinch sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé, puis mettez-le de côté.
- Faites fondre légèrement le beurre puis laissez-le refroidir.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l'aide d'une fourchette (vous pouvez laisser quelques petits morceaux).
- Ajoutez le sucre, la vergeoise brune et la mélasse. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les oeufs, la cannelle et une pincée de sel, puis mélangez à l'aide d'une fourchette.
- Incorporez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez le beurre refroidi à la pâte et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- Laissez le banana bread refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Pour une dégustation encore plus gourmande, coupez une tranche et faites-la légèrement griller dans une poêle chaude ou un grille-pain.
Notes
Servez la tranche toastée avec une fine couche de beurre, une touche de miel, ou un soupçon de fleur de sel pour un contraste parfait entre sucré et salé.