Bid bel Khlii — tajine de viande séchée aux œufs
Un incontournable de la cuisine marocaine : le Bid bel Khlii, tajine de viande séchée (khlii) avec des œufs. Rapide, savoureux et typiquement marocain. Recette réalisée chez ses parents à Fès.
Equipment
- Tajine ou poêle
Ingrédients
- 50 g khlii (viande séchée marocaine) recette sur le blog
- 3 œufs
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de cumin
Instructions
- Faites chauffer le tajine ou la poêle. Ajoutez le khlii et faites-le revenir quelques minutes — il va rendre sa graisse.
- Cassez les œufs directement dans le tajine sur le khlii. Saupoudrez de paprika et de cumin. Laissez cuire à feu doux jusqu'à la cuisson désirée des œufs. Servez dans le tajine avec du pain marocain.
Notes
Le khlii rend sa propre graisse à la cuisson — pas besoin d'ajouter d'huile. La recette pour préparer le khlii maison est disponible sur le blog. Se sert au petit-déjeuner ou au dîner avec du pain marocain.