Brioche roulée aux raisins secs
Une brioche roulée aux raisins secs extrêmement facile et délicieuse. Pâte briochée à la fleur d'oranger, garnie de raisins secs, roulée et cuite au four. Pas à pas avec photos.
Equipment
- robot pâtissier
- four
Ingrédients
- 250 g farine
- 3 g levure boulangère sèche
- 90 ml lait tiède
- 1 œuf
- 30 g beurre coupé en morceaux
- 30 g cassonade
- 0.5 cc sel
- 2 cc eau de fleur d'oranger
- 1 poignée de raisins secs
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- grains de sucre pour décorer
Instructions
- Versez la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot, mettez le sel, la farine, l'œuf battu, le beurre en morceaux, la fleur d'oranger et la cassonade. Ajoutez le mélange levure-lait. Lancez le programme pétrissage jusqu'à pâte souple. Laissez lever 1 heure.
- Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle. Parsemez de raisins secs. Roulez fermement. Disposez dans un moule à cake beurré. Laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez de jaune d'œuf et parsemez de grains de sucre. Enfournez 20-25 minutes jusqu'à dorure. Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
La fleur d'oranger apporte un parfum très agréable à cette brioche. Les raisins peuvent être remplacés par des pépites de chocolat ou d'autres fruits secs. Se conserve 2-3 jours dans un torchon ou sac hermétique.
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