Brioche SANS beurre et SANS oeufs (recette de Michalak)
Une brioche très moelleuse et légère, sans beurre et sans oeufs, inspirée de la recette de Michalak. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, très peu sucrée et facile à réaliser.
Equipment
- Robot pâtissier ou MAP
- four
Ingrédients
- 260 g lait tiède
- 1 sachet sucre à la fleur d'oranger ou à la vanille
- 1 sachet levure boulangère sèche
- 380 g farine
- 1 pincée sel
- 70 g huile de tournsol + 1 cs pour huiler
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure, ou lait pour rester sans oeuf
- 1 poignée sucre en grain pour la dorure
Instructions
- Mélangez le lait tiède, le sucre aromatisé et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
- Ajoutez la farine, le sel et l'huile. Pétrissez 10 minutes au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu'au doublement du volume.
- Formez la brioche, badigeonnez de dorure, parsemez de sucre en grains. Laissez lever encore 20 minutes. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes. Bon appétit !
Notes
Cette brioche reste moelleuse plusieurs jours. L'huile de tournesol remplace parfaitement le beurre pour une texture légère et aérée. Parfaite pour le petit-déjeuner avec de la confiture.