Brochettes de poulet au yaourt, cannelle et épices
Des brochettes de poulet tendres et parfumées : marinées au yaourt grec, cannelle, curcuma, gingembre. Cuites au barbecue ou au four, servies avec des oignons frits et du riz libanais.
Equipment
- Brochettes
- Barbecue ou four
- Poêle
Ingrédients
- 1 kg escalopes de poulet coupées en morceaux
- 2 cs yaourt nature à la grecque
- 1 cc gingembre moulu bombée
- 1 cc curcuma
- 0.5 cc poivre
- 0.5 cc cannelle
- sel
- 2 oignons émincés en lamelles, pour l'accompagnement
- huile de tournesol pour frire les oignons
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux. Mélangez le yaourt, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma et la cannelle dans un saladier. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au frais de 30 minutes à une nuit.
- Enfilez les morceaux sur des brochettes. Faites cuire au barbecue ou au four jusqu'à dorure.
- Dans une poêle avec un fond d'huile, faites frire les lamelles d'oignon en remuant régulièrement jusqu'à dorure. Servez les brochettes avec les oignons frits et du riz aux cheveux d'ange.
Video
Notes
La cannelle dans une marinade de poulet est typique de la cuisine libanaise et moyen-orientale — ne pas hésiter à en mettre. Plus la marinade est longue, plus le poulet est tendre. Cuire aussi au four sur une plaque — ajouter 5 min si nécessaire.