Carrot cake classique
Le carrot cake est l'un de ces gâteaux que j'aime particulièrement pour son moelleux et son parfum délicatement épicé. Cette version est préparée avec des carottes râpées et des noix, qui apportent une petite touche croquante à chaque bouchée.C'est un gâteau facile à préparer, généreux et bien moelleux, parfait pour le goûter ou pour accompagner un café. Les carottes apportent beaucoup de fondant à la pâte tandis que les noix ajoutent juste ce qu'il faut de croquant.
Ingrédients
- 180 g carottes râpées
- 210 g farine
- 140 g cassonade
- 3 oeufs
- 30 g noix hachées
- 1 sachet levure chimique
- 50 g huile de tournesol
- 1 pincée sel
- 1 c. à café cannelle
Pour le cream cheese
- 200 g cream cheese
- 1 c. à soupe sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 10°C. Mélangez les œufs avec la cassonade, puis ajoutez l’huile et les carottes râpées.
- Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez enfin les noix concassées.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
- Laissez complètement refroidir avant d'ajouter le cream cheese mélangé au sucre glace.