Carrot cake, idéal pour un goûter gourmand
De petits carrot cakes moelleux aux carottes râpées, orange et épices, garnis d'un glaçage crémeux au fromage à tartiner : facile et parfait pour le goûter.
Equipment
- blender
- Poche à douille
- Caissettes à muffins
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 orange zestée
- 0.5 orange pressée
- 50 g vergeoise brune
- 50 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g beurre fondu
- 200 g carottes râpées
- 200 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pinch sel
- 0.5 tsp gingembre
- 0.25 tsp cannelle
- 1 pinch noix de muscade
- 50 g beurre mou pour le glaçage
- 150 g fromage à tartiner type Philadelphia, pour le glaçage
- 90 g sucre glace pour le glaçage
Instructions
- Dans un blender, cassez les oeufs. Ajoutez les zestes de l'orange, l'orange pressée, la vergeoise brune, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu et les carottes râpées.
- Mixez le tout (mixez légèrement si vous voulez garder des morceaux de carottes).
- Versez le mélange dans un grand saladier.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le gingembre, la cannelle et la noix de muscade.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les caissettes aux 2/3.
- Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Retirez du four et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites légèrement fondre le beurre pour obtenir un beurre mou (il ne doit pas être fondu).
- Ajoutez le fromage à tartiner et fouettez. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Lorsque les carrot cakes sont froids, mettez la crème dans une poche munie d'une douille et pochez-en au-dessus.
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