Caviar d'aubergines au citron vert et au cumin
Un caviar d'aubergines express et DINGUE avec du citron vert et du cumin. Peut se préparer avec des aubergines grillées en pot pour encore plus de rapidité.
Equipment
- four
Ingrédients
- 2 aubergines ou 1 pot d'aubergines grillées pelées
- 1 citron vert jus uniquement
- 1/2 cc cumin en poudre
- 1 cs huile d'olive
- sel et poivre
- coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Mettez les aubergines entières au four pendant 1 heure. Laissez refroidir puis retirez la peau. (Si vous utilisez des aubergines grillées en pot, sautez cette étape.)
- Mettez la chair dans un saladier. Ajoutez le jus de citron vert, le cumin, le sel, le poivre et écrasez à la fourchette pour garder un peu de texture.
- Versez dans un bol, arrosez d'huile d'olive, parsemez de coriandre fraîche. Servez froid. Bon appétit !
Notes
Des aubergines grillées pelées en pot permettent de préparer ce caviar en 5 minutes chrono. À servir avec du pain pita, des crackers ou en accompagnement d'une viande grillée.