Cottage cheese maison
Faire son propre cottage cheese maison est beaucoup plus simple qu’on ne l’imagine.Avec seulement du lait cru et du vinaigre, on obtient un fromage frais doux et légèrement granuleux, parfait au petit-déjeuner, dans une salade ou pour accompagner des tartines.
Ingrédients
- 1 litre lait cru
- 3 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à soupe crème liquide (ou crème fraîche)
Instructions
- Faites frémir le lait dans une casserole sans le faire bouillir, puis retirez du feu et ajoutez le vinaigre. Mélangez doucement et laissez reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le lait se sépare en caillé et en petit-lait.
- Versez la préparation dans une passoire recouverte d’un linge propre et laissez égoutter 10 à 20 minutes, selon la texture souhaitée.
- Ajoutez la crème pour une texture plus onctueuse, puis conservez votre cottage cheese au réfrigérateur maximum 48 heures.