Coulis de tomates anti-gaspillage avec les épluchures
Recette anti-gaspi pour ne rien jeter : coulis de tomates préparé avec les épluchures et graines de tomates. On les accumule quelques jours, puis on fait cuire et mixe. Facile et pratique.
Equipment
- Casserole
- Blender ou mixeur plongeant
- Passoire fine
Ingrédients
- épluchures et graines de tomates accumulées 2-3 jours au frais
- eau juste de quoi couvrir
- 1 pincée de sel
Instructions
- Chaque fois que vous épluchez des tomates, gardez les peaux et les graines dans une boîte au réfrigérateur (pas plus de 2-3 jours). Une fois que vous en avez suffisamment, récupérez les épluchures.
- Mettez dans une casserole et couvrez d'un peu d'eau (juste de quoi couvrir). Ajoutez le sel. Faites cuire à feu moyen 10-15 minutes jusqu'à ce que les épluchures soient bien ramollies.
- Mixez finement puis passez au tamis fin pour retirer les fibres et les peaux restantes. Conservez dans un bocal au réfrigérateur ou congelez en glaçons pour utiliser selon les besoins.
Notes
Idée anti-gaspi pour ne plus jeter les épluchures de tomates lors de la préparation d'autres recettes. Le coulis obtenu est parfait pour les sauces, les pizzas, les pâtes ou les tajines. Se congèle en glaçons pour un usage facile au quotidien.