Crevettes au curry rouge et au lait de coco
Une recette express et délicieuse de crevettes au curry rouge thaï et au lait de coco, à servir avec du riz gluant.
Equipment
- Casserole
Ingrédients
- Huile de tournesol 1 filet
- 1 tbsp pâte de curry rouge
- 2 tbsp crème de coco
- 400 ml lait de coco
- 4 feuilles de kaffir feuilles de citron
- 200 g crevettes
- 0.5 poivron vert en lamelles
- 1 poignée de champignons de Paris de préférence frais
- 1 poignée de feuilles de basilic thaï
- 5 tbsp sauce poisson nuoc mam
- 1 tbsp sucre de coco ou sucre en poudre
Instructions
- Coupez les poivrons et les champignons de Paris en lamelles et réservez.
- Dans une casserole, versez un filet d'huile de tournesol. Ajoutez le curry rouge et mélangez.
- Ajoutez la crème de coco et mélangez. Laissez bouillir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes, le lait de coco puis les feuilles de kaffir.
- Ajoutez le poivron vert et les champignons coupés.
- Ajoutez les feuilles de basilic thaï, la sauce poisson et le sucre de coco. Mélangez le tout.
- Servez avec du riz gluant.
Notes
Le résultat est encore meilleur avec des champignons de Paris frais plutôt qu'en conserve.
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d'autres, en détail, dans mon livre !
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d'autres, en détail, dans mon livre !