Crevettes Pil Pil
Les crevettes Pil Pil, classique de la cuisine marocaine et espagnole : crevettes cuites dans une sauce tomate épicée à la chermoula, cumin et paprika. Rapide, simple et délicieux.
Equipment
- Poêle
Ingrédients
- 250 g crevettes décortiquées
- 2 tomates coupées en dés
- 2 cs huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 0.25 cc cumin moulu
- 0.25 cc paprika
- 1 cs persil haché
- 1 cs coriandre hachée
- sel et poivre
Instructions
- Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé à feu doux jusqu'à légère dorure.
- Ajoutez les tomates en dés. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 8-10 minutes jusqu'à réduction.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Parsemez de persil et coriandre. Servez chaud avec du pain.
Notes
Les crevettes Pil Pil se servent en apéritif dans des petits plats en terre, à la façon des tapas espagnoles. Retrouvées aussi bien au Maroc qu'en Espagne. Ne pas trop cuire les crevettes pour garder leur moelleux.