Croquettes d'agneau à la menthe

Des croquettes panées à l'agneau et à la menthe, à base d'une farce façon béchamel, hyper faciles à réaliser et frites à la poêle.

5 avec 2 notes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Temps total 40

Type de plat Apéritif

Cuisine Espagnole

Portions 4 personnes

Calories 220 kcal

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons.
Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez la viande coupée en morceaux et faites-la revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit comme pour monter une béchamel et mélangez. Ajoutez le sel, le poivre, la menthe et la noix de muscade râpée. Mélangez, mettez de côté et laissez refroidir.
Une fois la farce froide, huilez vos mains, prenez un peu de farce et formez des petits boudins.
Roulez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette jusqu'au moment de passer à table.
Juste avant de servir, faites chauffer une poêle vide. Une fois chaude, ajoutez l'huile pour la friture (cela évite de la brûler).
Faites cuire les croquettes de tous les côtés, puis déposez-les sur du papier absorbant quelques instants avant de servir.

Ajoutez l'huile de friture seulement une fois la poêle chaude, pour éviter qu'elle ne brûle.