Falafels au Companion XL
Des falafels maison à base de pois chiches secs trempés une nuit, mixés aux épices et herbes fraîches, roulés dans le sésame et frits jusqu'à devenir dorés.
Equipment
- Robot type Companion ou mixeur puissant
- Poêle ou friteuse
Ingrédients
- 300 g pois chiches secs trempés une nuit dans l'eau, non cuits
- 1 oignon épluché, coupé grossièrement
- 2 gousses d'ail épluchées
- 1 tsp piment doux
- 1 tsp sel
- 0.5 tsp poivre
- 1 tsp cumin
- 1 petit bouquet de persil et coriandre
- 2 tbsp graines de sésame
Instructions
- Trempez les pois chiches secs dans de l'eau et laissez-les gonfler une nuit.
- Le lendemain, égouttez les pois chiches et versez-les dans le bol du robot.
- Épluchez l'oignon, coupez-le grossièrement et ajoutez-le dans le bol.
- Ajoutez les gousses d'ail épluchées, le bouquet de persil et coriandre, le piment doux, le sel, le poivre et le cumin.
- Mixez pendant 1 minute 30 à vitesse élevée. Raclez les bords et mixez à nouveau 1 minute 30.
- Versez le contenu dans un saladier. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.
- Formez de petites boules et aplatissez-les légèrement.
- Faites-les frire dans une huile bien chaude des deux côtés.
- Une fois dorés, mettez les falafels sur du papier absorbant. Servez aussitôt.
Notes
Utilisez impérativement des pois chiches secs préalablement trempés, non cuits : les pois chiches en boîte, déjà cuits, ne tiennent pas et se délitent à la cuisson.
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