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Falafels maison et sauce au tahine

Falafels maison et sauce au tahine

Des falafels maison au four à base de pois chiches et de menthe, servis avec une sauce au tahine et au citron, parfaits pour une pita party.
5 avec 9 notes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 32 minutes
Temps total 52 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine libanaise
Portions 4 personnes
Calories 220 kcal

Equipment

  • Mixeur ou Thermomix
  • Plaque de four

Ingrédients
  

  • 450 g pois chiches en boîte de conserve
  • 1 échalote épluchée et ciselée
  • 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
  • 0.5 botte de menthe ciselée
  • 1 tsp cumin
  • 2 tbsp huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 g farine complète
  • Fleur de sel
  • 1 citron pour la sauce
  • 2 tbsp tahine pour la sauce
  • Sel pour la sauce
  • Poivre pour la sauce

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Rincez et égouttez les pois chiches. Épluchez et dégermez l'ail, épluchez l'échalote et ciselez les deux.
  • Dans le bol d'un mixeur, mettez les pois chiches et la menthe ciselée. Ajoutez le cumin, le jaune d'oeuf et l'huile d'olive. Salez puis mixez pour obtenir une pâte épaisse et légèrement collante (environ 3 à 4 minutes à vitesse moyenne).
  • Ajoutez la farine puis mélangez pour former de grosses boulettes.
  • Déposez-les sur la lèchefrite du four couverte de papier cuisson et enfournez 30 à 35 minutes. Retournez-les fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Mélangez les ingrédients de la sauce : le jus de citron, le tahine, le sel et le poivre.

Notes

Pas besoin d'éplucher les pois chiches avant de les mixer.