Fatayers aux épinards et à la feta
Des fatayers libanais maison : petits chaussons en pâte brisée farcis d'épinards poêlés à la feta. Typiques de la cuisine libanaise, faciles à faire et délicieux pour l'apéro.
Equipment
- Poêle
- four
- Emporte-pièce rond
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g épinards en branche surgelés ou frais
- 100 g feta émiettée
- huile d'olive un filet
- poivre
Instructions
- Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Égouttez bien l'excès d'eau. Laissez refroidir. Mélangez avec la feta émiettée et le poivre. Goûtez avant de saler — la feta est déjà salée.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée. Découpez des disques. Déposez une cuillère de farce au centre. Repliez la pâte en triangle ou demi-lune et soudez bien les bords. Disposez sur une plaque.
- Enfournez 15-20 minutes jusqu'à dorure. Servez chaud ou tiède.
Notes
L'égouttage des épinards est crucial — trop d'eau ramollit la pâte. Se congèlent très bien avant cuisson. Peuvent aussi être faits avec une pâte à pain ou à pizza pour une version plus authentique.