Fougasse aux olives, tomates séchées, thym et parmesan
Une fougasse apéritif très facile : pâte levée à base de farine et semoule, étalée sur plaque et garnie d'olives noires, tomates séchées, thym et parmesan. Customisable à l'infini.
Equipment
- robot pâtissier
- Plaque de cuisson
- four
Ingrédients
- 250 g farine
- 20 g semoule de blé
- 2 cc levure boulangère sèche rases
- 1 pincée de sel
- 30 g huile d'olive
- 160 ml eau tiède
Garniture
- huile d'olive pour la plaque et le dessus
- thym frais ou séché
- olives noires
- tomates séchées
- parmesan râpé ou en copeaux
Instructions
- Dans le bol du robot avec le pétrin, versez la farine, la semoule, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétrissez 10 minutes jusqu'à pâte lisse qui se décolle des bords. Couvrez et laissez doubler de volume à l'abri des courants d'air.
- Badigeonnez une plaque d'huile d'olive. Déposez le pâton au centre et étalez du bout des doigts du centre vers les bords. Incisez en biais pour la forme typique de fougasse.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Garnissez avec les olives, les tomates séchées, le thym et le parmesan. Enfournez 15-20 minutes dans un four préchauffé à 210°C jusqu'à dorure. Servez chaud à l'apéro.
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Notes
La garniture est totalement libre : fromage de chèvre, anchois, oignons, poivrons, herbes de Provence... La semoule apporte une texture légèrement croustillante caractéristique. Servir à la sortie du four.