Gâteau au chocolat à tomber sans beurre et sans sucre
Un gâteau au chocolat fondant sans beurre et sans sucre avec… de la courgette ! On ne la sent absolument pas, et il est fondant à souhait. Magique. Inspiré d'Hervé Cuisine.
Equipment
- Blender ou mixeur
- Moule à gâteau
- four
Ingrédients
- 2 courgettes épluchées et coupées
- 3 œufs
- 200 g chocolat noir fondu
- 3 cs cacao en poudre non sucré
- 3 cs fécule de maïs
- 1 cc levure chimique
- 2 cs miel ou sirop d'agave
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir. Faites cuire les courgettes à la vapeur ou au micro-ondes jusqu'à tendreté. Mixez finement pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélangez la purée de courgette avec les œufs battus, le chocolat fondu, le cacao, la fécule, la levure et le miel. Mélangez jusqu'à homogène.
- Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfournez 30-35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler — il est encore meilleur le lendemain.
Notes
La courgette est totalement invisible et insipide dans ce gâteau — elle apporte uniquement l'humidité et le moelleux. On ne la sent absolument pas. Meilleur le lendemain quand il a eu le temps de se raffermir. Peut se servir avec une boule de glace vanille.