Gâteau fondant au chocolat de DINGUE
Entre un fondant au chocolat et un brownie : pas trop sucré, pas trop gras, avec une texture fondante à souhait. Une recette inratable en moins de 40 minutes !
Equipment
- Moule carré 20cm
- Batteur électrique
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g chocolat noir
- 120 g beurre demi-sel mou, à température ambiante
- 90 g sucre en poudre soit 6 cuillères à soupe
- 50 g farine T55 soit 2 cuillères à soupe bien bombées
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Fouettez le beurre mou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.
- Ajoutez les œufs un à un en alternant avec la farine : 1 œuf, fouettez, 1 cuillère de farine, fouettez. Répétez jusqu'à incorporation complète des 3 œufs et des 2 cuillères de farine.
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis incorporez-le à la préparation et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes à 160°C.
- À la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en parts.
Video
Notes
La texture entre brownie et fondant vient de la faible quantité de farine (50g seulement) et du beurre demi-sel qui apporte du caractère. Ne pas trop cuire : le gâteau doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four, il se raffermira en refroidissant.