Gigot d'Agneau Rôti
Une épaule d'agneau en cuisson lente au four, marinée à la moutarde, citron et épices, piquée d'ail et entourée d'oignons : inratable et délicieuse.
Equipment
- Plat allant au four
Ingrédients
- 1.5 kg épaule d'agneau
- 1 tsp moutarde de Dijon
- 0.5 citron pressé
- 1 tsp sel
- 1 tsp paprika
- 0.5 tsp cardamome
- 0.25 tsp noix de muscade
- 0.5 tsp poivre
- 3 gousses d'ail coupées en deux
- 2 oignons moyens coupés en quatre
Instructions
- Mettez l'épaule d'agneau dans un plat allant au four. Badigeonnez-la de moutarde de Dijon.
- Pressez le citron par-dessus. Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, la cardamome et la noix de muscade.
- Faites de petites incisions avec un couteau dans la chair pour y planter les gousses d'ail coupées en deux, et disposez les oignons coupés en quatre autour.
- Couvrez de papier cuisson puis de papier aluminium.
- Enfournez 2 heures à 180°C, puis 1 heure à 160°C.
- Servez avec les légumes de votre choix.
Notes
Servi avec des champignons poêlés et des pommes de terre sautées, c'est un régal !