Hachis parmentier aux légumes
Un hachis parmentier réconfortant avec de la viande hachée, carottes et céleri, recouvert d'une purée maison et gratiné à la mozzarella. Coloré, gourmand et complet.
Equipment
- Poêle en fonte allant au four
Ingrédients
- 2 oignons coupés en petits morceaux
- 1 carotte râpée en bâtonnets
- 1 poignée de céleri haché
- 250 g viande hachée
- 2 cs sauce tomate ou tomates concentrées
- sel et poivre
- 600 g pommes de terre épluchées
- 0.5 cc noix de muscade râpée
- 10 cl lait
- 150 g mozzarella râpée
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez la carotte râpée et cuisez 5 minutes. Ajoutez le céleri, puis la viande hachée et faites revenir.
- Ajoutez la sauce tomate, sel et poivre. Mélangez et réservez.
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau, égouttez. Écrasez au fouet avec sel, poivre, muscade et lait jusqu'à obtenir une purée.
- Étalez la purée sur la viande dans la poêle en fonte (ou dans un plat à gratin). Ajoutez la mozzarella râpée. Gratinez au four à 200°C pendant 15 minutes.
Notes
Écrasez la purée au fouet (pas au mixeur) pour une texture légèrement granuleuse et rustique. Servez avec une salade verte.