Khobz Dar — pain maison marocain au son de blé
Khobz Dar, le pain maison marocain à la farine complète et au son de blé. Facile à faire, excellent frais ou congelé — à réchauffer au grille-pain ou four.
Equipment
- four
- Robot pâtissier (optionnel)
Ingrédients
- 200 g farine complète
- 100 g son de blé
- 200 g farine blanche
- 1 cc levure boulangère sèche
- 1 cc sel
- 1 cc sucre
- 250 ml eau tiède à ajuster
- 2 cs huile d'olive
Instructions
- Mélangez la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède. Laissez activer 10 minutes. Dans un grand saladier, mélangez les farines, le son et le sel. Ajoutez l'huile, la levure activée et l'eau progressivement. Pétrissez 10-15 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Divisez en 4 boules. Aplatissez chaque boule en un disque d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Déposez sur une plaque farinée. Laissez lever 30-40 minutes couverts d'un linge.
- Préchauffez le four à 200°C. Enfournez 15-20 minutes jusqu'à dorure. Laissez refroidir sur une grille.
Video
Notes
Salma fait régulièrement ces pains et les congèle pour en avoir toujours sous la main. Une fois froid, glissez dans un sac et congelez. Pour les déguster, passez au grille-pain ou four — comme frais. Accompagne parfaitement tous les tajines et salades marocaines.