Krachel au Companion XL
La recette des krachel (brioches marocaines à la fleur d'oranger et au sésame) adaptée pour le robot Companion Moulinex XL. Mêmes ingrédients que la recette classique, programme pâte P2.
Equipment
- Robot Companion XL Moulinex
- four
Ingrédients
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 550 g farine
- 110 g sucre en poudre
- 2 œufs légèrement battus
- 100 g lait
- 110 g beurre
- 80 g eau de fleur d'oranger
- 1 pointe de couteau de gomme arabique en poudre facultatif
- 1 cs graines de sésame bombée
- 2 cs anis vert
- 1 pincée de sel
Pour la dorure
- 1 jaune d'œuf
- graines de sésame
Instructions
- Dans le bol du Companion avec le pétrisseur concasseur, versez le beurre et le lait. Lancez vitesse 3, 5 minutes à 40°C. Ajoutez tous les autres ingrédients (levure, farine, sucre, anis, sésame, sel, fleur d'oranger, œufs, gomme arabique). Lancez le programme pâte P2.
- Décollez la pâte des bords avec une spatule. Laissez pousser 1h dans le bol fermé. Formez des boules, disposez sur plaques et laissez pousser encore 1h.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez de jaune d'œuf et saupoudrez de sésame. Enfournez 15-20 min jusqu'à dorure.
Notes
Ces brioches se congèlent très bien.