Lssan tir, soupe de langues d’oiseaux au poulet et aux légumes
Le Lssan tir est une soupe réconfortante à base de langues d’oiseaux, de poulet et de légumes.C’est le genre de soupe complète que j’aime préparer à la maison lorsqu’il fait frais : elle est simple, généreuse et constitue facilement un repas à elle seule.
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 200 g escalope de poulet en morceaux
- 40 g langue d'oiseau
- 1 filet huile d'olive
- 1 c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 0,5 c. à café gingembre
- 0,5 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 75 cl eau
- persil pour la déco
Instructions
- Épluchez l’oignon et la carotte.Émincez finement l’oignon et coupez la carotte en petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites revenir quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet, le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma.Mélangez et laissez cuire quelques minutes, le temps que le poulet commence à colorer.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Versez l’eau et portez à ébullition.Ajoutez les langues d’oiseau, mélangez puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.Parsemez d’un peu de persil avant de servir. Cette soupe est encore meilleure servie bien chaude.