Paëlla aux fruits de mer
Une paëlla espagnole facile expliquée pas à pas, riz au safran et curcuma garni de fruits de mer, poivrons et tomate.
Equipment
- Poêle à paëlla
Ingrédients
- 1 oignon en petits dés
- 1 gousse d'ail en petits dés
- 0.5 poivron vert en petits dés
- 0.5 poivron rouge en petits dés
- 1 grosse tomate râpée
- 500 g fruits de mer
- 400 g riz long
- 2 bouillons de poisson en cube, ou fait maison
- 1.5 l eau
- 2 tbsp curcuma
- Pistils de safran quelques-uns
- Crevettes entières pour la déco
- Coquillages quelques-uns, pour la déco
- Huile d'olive
Instructions
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites de même avec la gousse d'ail.
- Dans une poêle à paëlla, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les dés d'oignon et d'ail, faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Coupez les poivrons en petits dés et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et l'ail.
- Râpez une tomate et ajoutez-la dans la poêle.
- Ajoutez les fruits de mer, le safran et le curcuma, mélangez.
- Ajoutez le riz directement dans la poêle en faisant des cercles pour le répartir uniformément.
- Ajoutez les bouillons dilués dans l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque toute l'eau.
- Ajoutez par-dessus les langoustines, crevettes et coquillages pour la déco.
- Laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux. Servez aussitôt.
Notes
Vous pouvez varier les fruits de mer selon votre goût : moules, pétoncles, calmar, mini langoustines...