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Ail mariné à l’huile d’olive et au romarin

Pain brioché en bocal

Un pain brioché cuit directement en bocal pour être découpé en rondelles et servi en toasts, idéal pour un apéritif fait maison.
5 avec 7 notes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 3 bocaux
Calories 220 kcal

Equipment

  • robot pâtissier
  • Bocaux hauts allant au four

Ingrédients
  

  • 225 g farine
  • 1 oeuf entier 47g
  • 88 g lait demi-écrémé
  • 20 g sucre
  • 50 g beurre très froid coupé en morceaux
  • 1 pinch sel
  • 4 g levure boulangère sèche soit 1/2 sachet
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Instructions
 

  • Cassez l'oeuf dans un bol, ajoutez le lait jusqu'à obtenir 135g au total.
  • Mettez le mélange dans le robot. Ajoutez le sucre, la levure boulangère et pétrissez pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez la farine, le sel et pétrissez à nouveau 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez pendant 5 minutes.
  • Laissez la pâte doubler de volume dans le bol pendant 1 heure.
  • Sortez la pâte du bol et déposez-la sur le plan de travail fariné.
  • Déposez-la dans deux ou trois bocaux hauts, beurrés et farinés (les bocaux doivent être bien droits pour pouvoir démouler facilement le pain une fois cuit).
  • Laissez la pâte lever une dizaine de minutes dans un endroit chaud.
  • Préchauffez le four à 200°C, dorez au jaune d'oeuf puis enfournez pour 20 minutes.

Notes

Chaque bocal permet d'obtenir 6 à 7 tranches, soit entre 18 et 21 tranches au total selon la taille des bocaux et l'épaisseur de la coupe.