Pastilla à la truite fumée, poireaux et tomates séchées
Des mini pastillas revisitées : truite fumée, poireaux fondants, vermicelles de Chine, pesto et tomates séchées enveloppés dans des feuilles de brick. Très facile et HYPER bon.
Equipment
- Poêle
- four
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 240 g truite fumée coupée en petits morceaux (2 paquets de 4 tranches)
- 1 paquet de feuilles de brick
- 100 g vermicelles de Chine trempés dans l'eau bouillante
- 3 poireaux coupés en morceaux
- 1 oignon épluché et coupé en morceaux
- 2 cs pesto
- 8 tomates séchées hachées
- 1 poignée de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- huile d'olive un filet
- 1 poignée de basilic frais
- 3 cs beurre fondu pour la dorure
- poivre
Instructions
- Faites bouillir de l'eau, éteignez et plongez les vermicelles 5-10 min. Égouttez et coupez avec des ciseaux. Faites revenir les poireaux et l'oignon avec l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poivrez.
- Dans un saladier, mélangez la truite fumée en morceaux, les vermicelles, le mélange poireaux-oignon, le pesto, les tomates séchées hachées, le parmesan et le basilic.
- Préchauffez le four à 180°C. Garnissez les feuilles de brick de farce et pliez-les en pastilla (selon la technique). Badigeonnez de beurre fondu. Enfournez 20-25 minutes jusqu'à dorure.
Notes
La farce doit être froide avant de garnir les feuilles de brick. Le pesto et les tomates séchées apportent une touche méditerranéenne qui contraste avec la truite fumée.