Poke Bowl au saumon
Un poke bowl facile et pratique : saumon mariné au gingembre et soja, sur un lit de quinoa avec courgette, carotte, mangue, avocat et coriandre. Une idée parfaite pour le bureau.
Equipment
- Casserole (quinoa)
- Bols
Ingrédients
Pour le saumon
- 200 g saumon cru en morceaux
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- 1 cs sauce soja
- 1 cs sirop d'agave
- 0.5 citron vert pressé
- 1 pincée de sel
- 1 cs graines de sésame
Pour la garniture
- 200 g quinoa cuit selon le paquet
- 0.5 courgette en lamelles fines
- 1 carotte en fines lamelles
- 0.5 mangue en cubes
- 1 avocat en cubes
- feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce
- 1 citron vert pressé
- 1 cc huile de sésame
- 2 cc sauce soja sucrée
Instructions
- Retirez la peau du saumon et coupez-le en morceaux. Préparez la marinade : mélangez le gingembre râpé, la sauce soja, le sirop d'agave, le jus de citron vert, le sel et les graines de sésame. Ajoutez le saumon. Laissez mariner 30 minutes au frais.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions. Préparez les légumes en lamelles fines. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron vert, l'huile de sésame et la sauce soja sucrée.
- Dans chaque bol, disposez le quinoa. Ajoutez harmonieusement le saumon mariné, la courgette, la carotte, la mangue et l'avocat. Versez la sauce par-dessus. Décorez de coriandre et graines de sésame.
Notes
Le poke bowl au saumon peut se préparer à l'avance et emporter au bureau — garder la sauce à part. Les garnitures sont totalement libres selon les goûts. Remplacer le quinoa par du riz ou du riz de chou-fleur pour une version sans céréales.