Pommes de terre et patates douces sautées au four
Des pommes de terre et patates douces sautées au four, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Parfaites en accompagnement d'un rôti ou d'un poulet.
Equipment
- four
- Plat allant au four
Ingrédients
- 3 pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes
- 3 patates douces épluchées et coupées en gros cubes
- 50 g beurre
- 1 cs huile de tournesol
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée persil frais pour servir
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et les patates douces, coupez-les en gros cubes. Lavez-les pour retirer l'excès d'amidon puis faites-les bouillir 15 minutes dans l'eau salée.
- Égouttez-les. Dans un plat allant au four, mettez le beurre et l'huile avec le sel et le poivre. Enfournez 5 minutes à 200°C pour que le beurre fonde.
- Versez les légumes précuits dans le plat et mélangez pour bien les enrober. Espacez-les pour qu'ils soient croustillants.
- Enfournez 40 à 45 minutes à 200°C en mélangeant à mi-cuisson. À la sortie du four, parsemez de persil frais. Servez aussitôt. Bon appétit !
Notes
La précuisson à l'eau est la clé pour un rendu croustillant : elle gélatinise l'amidon en surface. Espacez bien les cubes sur le plat pour qu'ils rôtissent.