Poulet rôti aux épices farci au couscous et aux raisins secs
Un poulet rôti aux épices marocaines farci d'une délicieuse farce au couscous et aux raisins secs sucrés-épicés. Convivial, économique et plein de saveurs.
Equipment
- four
- Poêle
Ingrédients
- 1 poulet entier 1,5 à 2 kg
- 60 g beurre mou
- 1 orange jus
- 1 cc gingembre
- 1 cc curcuma
- 1 cc sel
- 1 pincée poivre
- 100 g semoule de couscous cuite pour la farce
- 1 oignon pour la farce, émincé
- 1 poignée raisins secs pour la farce
- 1 cc gingembre pour la farce
- 1 cc curcuma pour la farce
- 1 cc sel pour la farce
- 1 pincée poivre pour la farce
- 2 badianes pour la farce
- 2 bâtons de cannelle pour la farce
- 1 cs sucre pour la farce
- 1 cs beurre fondu pour la farce
Instructions
- Préparez la farce : faites revenir l'oignon avec le beurre fondu. Dans un bol, mélangez la semoule cuite, l'oignon, les raisins secs, les épices, la badiane, la cannelle et le sucre.
- Remplissez le poulet avec la farce puis bloquez les cuisses.
- Préparez la marinade : mélangez le beurre mou, le jus d'orange, le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma. Badigeonnez généreusement le poulet.
- Enfournez à 190°C pendant 50-60 minutes en arrosant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Bon appétit !
Notes
Le jus d'orange dans la marinade apporte une note sucrée et fruitée qui caramélise magnifiquement à la cuisson. Ce poulet peut aussi être préparé dans un tajine.