Salade de fenouils rôtis à la grenade
Des fenouils rôtis marinés au sésame et miso, servis sur un lit de yaourt à la grecque avec grenade, mélasse de grenade et feuilles de fenouil : facile, saine et pleine de saveurs.
Equipment
- Plaque de four
Ingrédients
- 2 fenouils branches retirées, coupés en lamelles
- 1 tbsp huile de sésame
- 1 tsp pâte de miso
- 0.5 citron jaune pressé
- 0.5 yaourt à la grecque pour servir
- 1 poignée de graines de grenade pour servir
- 1 pinch fleur de sel pour servir
- 1 pinch poivre noir pour servir
- 1 tbsp mélasse de grenade pour servir
- Feuilles du fenouil pour servir
Instructions
- Retirez les branches du fenouil (elles deviennent filandreuses au four ; gardez-les pour parfumer un poisson).
- Coupez les fenouils en lamelles et gardez les feuilles pour la décoration.
- Mettez le fenouil dans une plaque allant au four. Ajoutez l'huile de sésame, la pâte de miso et le citron jaune pressé. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C, jusqu'à ce que les fenouils soient tendres.
- Pour servir, mettez le yaourt à la grecque au fond d'une assiette.
- Ajoutez les fenouils rôtis par-dessus, puis les graines de grenade.
- Ajoutez un filet de mélasse de grenade, la fleur de sel, le poivre du moulin et les feuilles du fenouil.
- Servez aussitôt avec un morceau de pain.
Notes
Les grenades claires sont plus sucrées, les plus foncées (rose/rouge) plus acides : les deux fonctionnent bien dans cette recette.