Salade de petits pois à la feta, zestes de citron et menthe
Une salade fraîche et légère de petits pois avec feta, menthe et zestes de citron. Prête en 15 minutes, parfaite en entrée ou en accompagnement pour le printemps et l'été.
Equipment
- Casserole
- Saladier
Ingrédients
- 300 g petits pois frais ou surgelés
- 100 g feta coupée en petits dés
- 1 citron jaune zestes + jus d'1/2 citron
- 12 feuilles de menthe fraîche hachées
- poivre du moulin
- huile d'olive un filet
Instructions
- Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.
- Dans un saladier, mettez la feta coupée en dés, la menthe hachée et les zestes du citron.
- Ajoutez les petits pois égouttés, le jus d'1/2 citron, un filet d'huile d'olive et du poivre du moulin. Mélangez délicatement.
- Servez froid. Peut se préparer à l'avance et se conserver 24h au réfrigérateur.
Notes
Peut se préparer à l'avance : les saveurs se développent davantage en laissant reposer 30 minutes au frais. Variante : ajoutez quelques tranches de radis ou des pousses d'épinards pour plus de texture.