Salade de poivrons grillés à la feta et aux amandes
Des poivrons rôtis au four, feta émiettée et amandes grillées, une association terrible pour une salade saine et facile parfaite quand le beau temps revient.
Equipment
- Plaque de four
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 1 poivron orange
- 0.5 feta émiettée
- 1 poignée d'amandes émondées
- Feuilles de persil quelques-unes, hachées
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- 1 tbsp huile de tournesol pour griller les amandes
Instructions
- Lavez les poivrons puis faites-les rôtir dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes en les retournant de temps en temps.
- Lorsqu'ils sont bien cuits, retirez-les du four, laissez-les refroidir puis retirez la peau.
- Évidez-les puis coupez-les en lamelles. Mettez les lamelles de poivrons dans une belle assiette.
- Émiettez la feta par-dessus. Hachez le persil finement et ajoutez-le dans l'assiette.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique blanc.
- Faites griller les amandes au four ou à la poêle avec une grande cuillère d'huile de tournesol.
- Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et ajoutez-les sur la salade de poivrons.
Notes
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