Salade de poulet au sésame, aubergine et mozzarella
Une salade complète et délicieuse d'Abdel Alaoui : poulet mariné au sésame et huile de sésame, aubergine grillée, roquette, mozzarella et poivron rouge. Rapide et savoureuse.
Equipment
- Poêle
- Four ou gril
Ingrédients
- 1 filet de blanc de poulet coupé en morceaux
- 1 aubergine coupée en tranches
- 1 citron jaune pressé
- 1 poignée de roquette
- 1 boule de mozzarella en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- graines de sésame
- 1 gousse d'ail râpée
- huile de sésame un filet
- coriandre fraîche quelques feuilles
- sel et poivre
Instructions
- Mélangez le poulet avec l'ail râpé, le jus de citron, l'huile de sésame, les graines de sésame, le sel et le poivre. Laissez mariner quelques minutes.
- Faites griller les tranches d'aubergine à la poêle avec un peu d'huile. Faites cuire le poulet mariné dans la même poêle jusqu'à dorure. Faites revenir le poivron en lamelles quelques minutes.
- Dans un plat, disposez la roquette. Ajoutez le poulet cuit, les tranches d'aubergine, la mozzarella en morceaux, le poivron et la coriandre. Arrosez d'un filet d'huile de sésame et de jus de citron. Servez aussitôt.
Notes
Recette d'Abdel Alaoui de la chaîne Cook In The Tube, testée et approuvée par Salma. L'huile de sésame est l'ingrédient clé — en mettre dans la marinade ET en finition. Servir aussitôt pour garder la roquette fraîche.