Saumon au lait de coco, courgettes et basilic
Un filet de saumon au lait de coco avec courgettes, maïs et basilic. Un plat complet, savoureux et prêt en moins d'une heure, parfait pour un dîner entre amis.
Equipment
- Poêle
Ingrédients
- 2 filets de saumon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 courgette
- 1 poignée maïs
- 5 tomates cerises
- feuilles de basilic
- 200 ml lait de coco pour la sauce
- 1 cs sauce soja pour la sauce
- 1 citron vert jus, pour la sauce
- 1 cm gingembre frais râpé pour la sauce
- 1 gousse d'ail râpée, pour la sauce
Instructions
- Préparez la sauce en mélangeant le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre et l'ail râpé.
- Coupez la courgette en rondelles. Dans une poêle chaude, faites dorer les filets de saumon assaisonnés 2-3 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les courgettes, le maïs et les tomates cerises 5 minutes. Ajoutez la sauce au lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
- Remettez le saumon dans la poêle et laissez chauffer 2 minutes. Parsemez de basilic frais. Servez immédiatement. Bon appétit !
Notes
Ce plat est prêt en moins de 30 minutes. Le lait de coco apporte une onctuosité et une douceur qui contrebalance parfaitement la sauce soja et le citron vert.