Scones aux myrtilles, allégés en matières grasses
Des scones aux myrtilles allégés en beurre et en sucre, dorés à l'oeuf, pour un petit déjeuner gourmand sans excès.
Equipment
- robot pâtissier
- Plaque de four
Ingrédients
- 260 g farine
- 25 g beurre froid coupé en morceaux
- 2 tbsp huile végétale
- 150 g lait froid
- 1 tbsp jus de citron
- 1 tbsp levure chimique
- 0.5 tsp bicarbonate de soude
- 1 pinch sel
- 50 g myrtilles
- 1 oeuf battu, pour la dorure
- 1 tbsp sucre en poudre pour la dorure
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ajoutez le jus de citron au lait, mélangez et mettez de côté.
- Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'huile, pétrissez quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte sablée.
- Incorporez le lait au reste jusqu'à ce que tout se mélange, sans trop insister.
- Retirez du robot et ajoutez manuellement les myrtilles pour qu'elles n'éclatent pas.
- Ramassez la pâte et formez une boule. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez-la sur 2 cm d'épaisseur.
- Coupez en huit à l'aide d'un couteau et écartez les parts pour qu'elles ne collent pas à la cuisson.
- Badigeonnez le dessus avec l'oeuf battu. Saupoudrez de sucre en poudre et enfournez pour environ 25 minutes.
- Retirez du four et laissez légèrement refroidir avant de servir.
Notes
Cette recette est une version allégée en beurre et en sucre des scones traditionnels, adaptée de la recette des scones express aux raisins secs.
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