Slata Mechouia
La Slata Mechouia est une célèbre salade grillée tunisienne préparée avec des poivrons et des tomates rôtis, parfumée à l’huile d’olive, à l’ail et aux épices.Une recette traditionnelle pleine de saveurs, idéale en entrée avec des grillades.
Ingrédients
- 4 poivrons (verts et rouges)
- 2 tomates
- 1 échalote (facultatif)
- 2 gousses ail
- 1 huile d’olive1
- 0.5 c. à café carvi
- 0.5 c. à café coriandre moulue
- 1 pincée paprika
- 1/2 citron pressé
- 1 pincée sel
Pour la décoration
- 1/2 boite thon émietté
- 1 oeuf dur
- 5 olives noires
Instructions
- Faites griller les poivrons, les tomates et l’échalote au four, au barbecue ou directement sur une flamme jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie. Laissez-les reposer quelques minutes dans un récipient fermé, puis retirez la peau et les pépins des poivrons et des tomates.
- Hachez finement les légumes au couteau afin d'obtenir une texture légèrement écrasée. Ajoutez l’ail, les épices, le sel, le jus de citron et l’huile d’olive, puis mélangez délicatement.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
- Servez la slata mechouia froide ou à température ambiante, garnie d’œufs durs coupés en quartiers, d’olives et de thon émietté.