Taboulé d'hiver au quinoa et aux herbes
Un taboulé revisité au quinoa, généreusement garni d'herbes fraîches, amandes grillées et raisins secs, relevé au citron et à la mélasse de grenade.
Equipment
- Saladier
Ingrédients
- 100 g quinoa blanc
- 0.5 botte d'aneth hachée
- 0.5 botte de persil hachée
- 0.5 botte de coriandre hachée
- 20 feuilles de menthe hachées
- 1 poignée d'amandes grillées
- 1 poignée de raisins secs
- 1 pinch sel
- 1 pinch poivre
- 1 citron jaune pressé
- 1 tbsp mélasse de grenade
Instructions
- Lancez la cuisson du quinoa en suivant les indications du paquet.
- Pendant ce temps, hachez l'aneth, le persil, la coriandre et la menthe, et mettez-les dans un saladier.
- Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Ajoutez-le dans le saladier avec les herbes.
- Ajoutez les amandes grillées et les raisins secs.
- Salez, poivrez, puis ajoutez le jus du citron et la mélasse de grenade.
- Mélangez et servez aussitôt.
Notes
Pour préparer ce taboulé à l'avance, mettez tous les ingrédients dans le saladier et n'ajoutez le citron et la mélasse qu'au dernier moment.