Taboulé express
Un taboulé sans précuisson : les graines de concombre et de tomate mixées permettent de gonfler directement la semoule fine, avec citron, menthe et raisins secs.
Equipment
- blender
- Saladier
Ingrédients
- 180 g couscous fin
- 0.5 concombre graines réservées, chair coupée en morceaux
- 2 tomates graines réservées, chair coupée en morceaux
- 1 oignon nouveau coupé grossièrement
- 1 citron jaune zeste et jus
- 30 g raisins secs
- 20 feuilles de menthe
- 1 petite poignée de persil et coriandre
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez le concombre en deux et retirez les graines. Mettez les graines dans le blender.
- Faites de même avec les graines des tomates.
- Ajoutez l'oignon nouveau coupé grossièrement dans le blender.
- Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir un mélange liquide.
- Pendant ce temps, coupez le concombre et les tomates (chair restante) en petits morceaux.
- Récupérez le mélange dans le blender et ajoutez le zeste de citron et les herbes, mixez à nouveau.
- Dans un saladier, versez le couscous fin, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
- Ajoutez le mélange du blender et le jus du citron, mélangez à nouveau.
- Ajoutez le concombre et les tomates coupés en morceaux, mélangez. Salez et poivrez.
- Mettez le taboulé au frais et laissez les grains gonfler, moins d'une demi-heure.
- Ajoutez les raisins secs au dernier moment pour qu'ils ne gonflent pas trop.
Notes
Astuce pour un taboulé sans précuisson : les graines de concombre et de tomate mixées apportent le liquide nécessaire pour gonfler la semoule.
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