Tajine aux haricots verts comme au Maroc
Découvrez ce tajine aux haricots verts comme au Maroc. Facile à préparer, ce tajine traditionnel, et authentique allie simplicité, goût et cuisine familiale : idéal pour un repas sain et plein de saveurs.
Equipment
- 1 tajine en terre cuite
Ingrédients
- 500 g morceaux de veau (collier, gigot..)
- 1 oignon
- 500 g haricots verts
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe coriandre hachée
- 1 tomate râpée
- 1 filet huile d’olive
- 15 cl eau
Instructions
- Versez un filet d’huile d’olive dans votre tajine en terre cuite. Ajoutez-y les morceaux de veau et l’oignon haché.
- Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, le persil et la coriandre hachés. Mettez sur le feu et faites revenir de tous les côtés.
- Ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
- Ajoutez ensuite les haricots préparés (coupés et sans fils). Ajoutez la tomate râpée au dessus, couvrez et laissez cuire à nouveau à feu doux pendant 1 heure.
- À la fin de la cuisson, ajoutez sur votre tajine aux haricots verts du persil haché sur le dessus et servez aussitôt !
Notes
Servez avec du pain maison et des salades marocaines