Tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs
Découvrez ce tajine de poulet aux oignons et raisins secs, un plat marocain délicieusement sucré-salé. Le poulet tendre, accompagné d’oignons fondants et de raisins secs parfumés, offre une explosion de saveurs exquises. Parfait pour un repas convivial et savoureux.
Equipment
- 1 tajine
Ingrédients
- 1 kg poulet coupé en morceaux
- 1 kg oignons
- 1 c. à café gingembre
- 0,5 c. à café cannelle
- 1 c. à café curcuma
- 0,5 c. à café poivre noir
- 1 c. à café sel
- 10 cl eau
- 70 g raisins secs
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Dans votre tajine, ajoutez la moitié des oignons épluchés et coupés en lamelles.
- Disposez le poulet par dessus et couvrez avec le reste d'oignons épluchés et coupés en lamelles.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et les épices. Ajoutez l'eau chaude puis mélangez.
- Versez le mélangez sur votre tajine. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux. Il faut que les oignons deviennent fondants.
- Ajoutez ensuite les raisins secs au dessus de votre tajine et laissez cuire, à couvert, 30 à 45 minutes supplémentaires.
- Servez aussitôt votre tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs avec du pain.
Notes
Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez mettre du papier cuisson (coupé au diamètre du tajine) avant de mettre le couvercle par dessus.