Tarte au chocolat blanc et aux framboises
Une tarte aux framboises sur une ganache au chocolat blanc : un parfait équilibre entre l'acidité des framboises et le côté crémeux et sucré du chocolat blanc. Élégante et délicieuse.
Equipment
- Moule à tarte
- four
- Casserole
Ingrédients
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
- 200 g chocolat blanc haché
- 150 ml crème liquide entière
- 250 g framboises fraîches
- 1 cs sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Faites cuire la pâte sablée à blanc dans un moule à tarte à 180°C pendant 15-20 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez la ganache : chauffez la crème jusqu'au frémissement. Versez sur le chocolat blanc haché. Attendez 1 minute puis mélangez jusqu'à consistance lisse. Laissez tiédir.
- Versez la ganache tiède sur le fond de tarte. Réfrigérez 1 heure jusqu'à prise.
- Disposez les framboises harmonieusement sur la ganache. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Bon appétit !
Notes
La ganache doit être à température ambiante (pas chaude) avant d'être versée sur la pâte. Décorez au dernier moment pour des framboises bien fraîches.