Tarte aux fraises sur crème pâtissière à la menthe

Une tarte aux fraises express sur une crème pâtissière à la menthe, prête en moins de 30 minutes. Légère, fraîche et délicieuse.

5 avec 3 notes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 250 kcal

Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec la pâte sablée et faites cuire 10 minutes à blanc.
Faites bouillir le lait avec le bouquet de menthe. Retirez du feu et laissez infuser jusqu'à ce que le lait soit tiède. Retirez la menthe.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine de maïs jusqu'à blanchiment. Versez le lait infusé en filet en fouettant. Reversez dans la casserole et chauffez à feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement.
Laissez refroidir la crème, fouettez-la rapidement puis garnissez le fond de tarte. Coupez les fraises en deux et disposez-les sur la crème. Décorez avec des feuilles de menthe. Conservez au frais jusqu'au service.

Peut se préparer avec des fraises surgelées (décongelées et égouttées). La crème pâtissière peut aussi être aromatisée à la vanille.